コゴミ 投稿日 2015年4月22日

コゴミ

コゴミ はクセがなくて、おいしい

4月中旬 になると 我家 の 裏庭 に コゴミ という 山菜 が 芽 を出し始めます。 普通 は 山野 にあるものです。 渦巻状 に丸まった 幼葉 を採取し、おひたし、サラダ、ゴマ和えなどの和え物、天ぷらなどにして食べると、おいしいです。独特の「ぬめり」があり、ゼンマイなどと違ってアクがないため 調理 が 簡単 です。
1)こごみはよく洗います。鍋にお湯を沸かします。
2)沸騰したらこごみを入れて、1分ほど茹でます。
3)茹であがったコゴミのお湯を切ります。
4)マヨネーズをつけて、食べます。

コゴミの記事2014.4 デジカメ百姓日記
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