味噌作り 投稿日 2015年5月3日

味噌作り は我が家の楽しみ

味噌作り は我が家の恒例行事

【5月2日】
味噌作り の最初の作業はまずは材料の大豆を水洗いして、一晩、水に浸します。
OLYMPUS DIGITAL CAMERA大豆は水を吸って、ふくらみます。OLYMPUS DIGITAL CAMERAその大豆を大釜で煮ます。
OLYMPUS DIGITAL CAMERA大豆は指で潰した時に、堅さを感じなくなるまで柔らかくします。
OLYMPUS DIGITAL CAMERA大豆が十分柔らかくなったら、豆ひき器でペースト状にします。OLYMPUS DIGITAL CAMERAペース状にした大豆と米糀を混ぜて、一晩寝かします。OLYMPUS DIGITAL CAMERA【5月3日】
糀が大豆に十分拡がったら、桶に仕込みます。
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