お米のご案内 ◆お支払いについて ◆商品代金以外の費用 ◆商品のお届け ◆送料について ◆返品の条件と期限 ◆プライバシーポリシー 冬季湛水の不思議 ■冬季湛水とは・・・ 　湛水（たんすい）を辞書で調べると、「水田などに、水をたたえること。」と掲載されています。冬の間、田んぼに水をたたえておくので「冬季湛水」。その田んぼのことを「冬季湛水田」と言います。私が冬季湛水に出会ったのはある農業専門の雑誌です。冬中、稲株の残った、不耕起の田んぼに水を溜めておくと、硬い作土の上に液状性でクリーム状の土、「トロトロ層」が形成され、この層が雑草の繁殖を抑制したり、肥料のように養分も多く、少ない肥料で稲が育つというような記事でした。伊那谷の大半の地域では冬の間は農業用水路に水は通りません。幸い、我家の地区では冬でも常時、少量の水が流れている農業用水路があり、三枚の田んぼで冬季湛水が可能だったので、そのうちまず二枚で即実行しました。我家の田んぼだけが、冬中、水をたたえているので、目立ちます。おそらく、伊那谷で冬季湛水している農家はかなり少ないと思います。 ■冬 -小さな泥のボコボコ- 麦に転作していた化成肥料バリバリの田んぼで冬季湛水をスタートさせました。一年目は目標とするトロトロ層はほとんど出来ませんでした。二年目の冬、念願のトロトロ層が出来ました。真冬の水田を氷の間から覗き込むと、トロトロ層の表面にはボコボコした小さな泥の山が見られました。何か、生き物が作ったように見えましたが、こんな真冬に、しかも水の中で・・・・ありえないな！　と、それ以上、調べませんでした。 ■夏 -慣行田の土とトロトロ層の比較- 　この二枚の写真は、夏に慣行田（化成肥料・農薬バリバリの田んぼ）の土と冬季湛水田のトロトロ層です。慣行田の土は固く、ボソボソで化成肥料と農薬でボロボロにされ死んだ土という感じです。冬季湛水田のトロトロ層は慣行田の土とは明らかに違い、液状性が強く、クリーム状のものでした。硬い作土の上に5〜10ｃｍの厚さで形成 されていました。 -トロトロ層の生き物- 　トロトロ層表面を観察すると、イトミミズが巣穴から体を出し、激しく揺らしていました。写真中央の三匹のイトミミズがボケて見えるのはイトミミズの激しい動きの為です。周りには姿こそ見えませんが、巣穴が無数に開いていました。冬の田んぼで見た泥のボコボコはイトミミズの巣穴だったのかもしれません。今度、冬に泥を採取して調べたいと思います。 【米農家中西について】 　米を販売しています。販売している米は無農薬、有機肥料にこだわっています。 コシヒカリ、白毛もち米、古代の玄米、白米を米農家から直接、販売いたします。 「中西」というのは実は先祖代々の”屋号”です。中西のある伊那市富県は歴史の古い地域で、住民同士はお互いに名前ではなく屋号で呼び合うという古風な風習が今でも残っています。周りに小牧姓が多く、どこの小牧さんなのかわからないからです。 【伊那谷のお米】 　信州伊那谷は昼夜の寒暖の差が非常に激しい谷で、霧の谷とも言われ、この内陸性気候が米作りに適しているのです。伊那谷でとれるお米は「上伊那米」とも呼ばれています。中でも、富県地区のお米は南アルプスの石灰岩から滲み出す白く濁った水がかかる自然の恩恵を受けた大地から生まれ、特においしいとの評価を得ています。 【中西のお米】 　米作りに適した伊那谷富県地区の水と気象条件のもと、こしひかり、白毛もち米、古代米を先祖代々の田んぼで無農薬、有機肥料で作っています。収穫した安全でおいしいお米は土蔵の中に「もみ」のままで保存しています。出来るだけ皆様からのご注文に応じて籾摺りする「今ずり米」で販売するよう心がけおります。保存中はお米が「もみがら」により保護されているのでお米の食味が変わらず、いつでも新米のおいしさをお届けいたします。皆さんに販売するお米に若干、雑草の種などが混入してしまいます。ご容赦ください。