無農薬米・減農薬米とは？
〜JAS認定に頼らず、実際の栽培内容を公開して示す本物の無農薬・減農薬米〜
無農薬米の定義と歴史的背景
1950年代後半まで、日本の稲作は農薬や化学肥料にほとんど頼らず、自然の循環に沿った農業が中心でした。水路には魚やカエルが多く、人と自然が密接につながった環境で、清らかな水がお米を育てていました。高度経済成長期以降、農薬や肥料が普及し、収量の安定化が進む一方、環境負荷や生態系への影響が問題視されるようになりました。その反動として「農薬・化学肥料を使わない農業」への関心が再び高まり、無農薬・減農薬・有機栽培が注目されています。
無農薬米・減農薬米・特別栽培米・有機JASの違い
現在、「無農薬米」「減農薬米」という表示は法律上制限されています。代わりに「特別栽培米」という制度があり、農薬・化学肥料使用量に応じて表示されます。米農家中西では、無農薬米に加えて、農薬使用量を50〜70％削減した減農薬米も栽培しています。どちらも圃場ごとの栽培記録や作業手順を公開しており、安全性と透明性を重視しています。
| 種類 | 農薬使用 | 特徴 | 認証 |
|---|---|---|---|
| 無農薬米 | 0% | 完全無農薬。安全性重視。味や香りが自然に近い | 認証なし（生産管理と情報公開が必要） |
| 減農薬米 | 50〜70%削減 | 通常栽培より農薬使用量を減らした安全性重視の米。味や品質にもこだわり | 認証なし（生産管理と情報公開が必要） |
| 有機米（有機JAS） | 0% | 土壌も有機認証済み。第三者認証あり | 有機JAS認証マークあり |
米農家中西が「無農薬米・減農薬米」と呼ぶ理由
法律上は「特別栽培米」と書くのが正式ですが、一般の方には「無農薬米」「減農薬米」という言葉の方がわかりやすく伝わります。米農家中西の栽培では、農薬使用量を減らした米も、完全無農薬米と同様に圃場ごとの記録や作業手順を公開し、安全性と透明性を重視しています。
透明性と信頼性を支える取り組み
圃場ごとの公開情報
- 農業用水の水源と水質の説明
- 過去の成功例・失敗例の公開
- 雑草対策の公開
- 田植え〜収穫までの作業記録・写真
- 圃場ごとの栽培方法の違い
- 年ごとの比較データ
- 水生生物・生態系写真の更新
安全性と品質を守る栽培法
米農家中西の無農薬米・減農薬米は、機械除草と手作業を組み合わせ、畦の草刈りや水管理を年ごとに最適化しています。有機肥料や土壌改良も丁寧に行い、自然の力を活かした栽培を徹底しています。
無農薬米・減農薬米を選ぶメリット
安全性
化学物質を一切使わない、または大幅に減らした安心感があります。
味と風味
自然のままの食味・香りを楽しめます。
環境への配慮
農薬使用量を抑えることで、環境負荷の低減に貢献します。
まとめ
「無農薬米」「減農薬米」という言葉が使いにくい時代でも、重要なのは認証ではなく「実践」と「公開」です。米農家中西は、現場で積み重ねた観察と栽培技術、圃場ごとの透明性ある公開により、安全で美味しいお米を育てています。比較表のように制度や認証名に依存せず、品質と信頼を示す情報の提供が消費者にとって最大の安心につながります。