投稿日 2015年4月16日
玄米食
玄米には白米にはない玄米のぬか層や胚芽には、ビタミン、ミネラル、食物繊維等が豊富に含まれており、特にビタミンＢ1は精白米の４倍以上、食物繊維が５倍、カルシウムが２.５倍、ビタミンＢ2は２倍あります。また玄米の外皮には多く […]
発芽玄米とは
玄米より食べやすく、栄養価が高い わずかに発芽した玄米のことです。発芽の際に、酵素が活性化し、内部の栄養分が高まり、玄米よりも栄養価が高いと言われています。 白米を覆っている米ぬかの部分もやわらかくなるため、玄米より、柔 […]
発芽玄米の作り方
玄米を炊く分計り、そのまま炊けるように、炊飯器や鍋に入れます。 軽く水でゆすいで、３０℃ぐらいのぬるま湯に浸します。くれぐれも、高温（おおそ４５℃以上）のお湯は使ないようにしてください。お米が死んでしまいます。 保温する […]
玄米と白米の 栄養 素比較
玄米100グラム（餅2個分）にビタミンB1が0.54gも含まれ、白米の約4倍となってます。玄米の中の胚芽はそこに含まれる 栄養 素が濃縮されきわめてビタミンEを豊富に含んでいると言われてます。
玄米の構造
玄米 にはビタミンやミネラルといった身体に必要な栄養素がしっかり詰まっています。 そのほかに注目したいのが、精米したてのお米のおいしさです。精米し、白米にしたお米は時間とともに酸化が進んで味や香りが失われるため、おいしさ […]
玄米 の何が良いの？
玄米 の何が良いの？ 玄米 には、 白米 には殆どない 栄養成分 が 豊富 に含まれています。 例えば、 玄米 の 食物繊維 は、 白米 の約6倍だと言われています。他にも、 玄米 には ビタミンE や 体内 で 糖質 […]